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饺皮煮熟后为啥变成红色了

发表于 2024-9-21 13:18:09 手机APP | 查看: 3889| 回复: 7

鲜面店买来的拉条面，在冰箱保鲜室放了2天，包饺子煮熟后变成红色。
外面买的成品面和自己家和的面，包同样的馅，为什么颜色不一样了，你遇到过吗？还能吃吗？

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hongshanlin

发表于 2024-9-21 22:08:28 手机APP

现在预制菜都进学校了，僵尸肉都进校园了，还有什么不能干的，知道有问题就别吃，自己弄吧

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品头论足

发表于 2024-9-23 18:30:52

还是自己和面吃吧

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工程师

发表于 2024-9-24 10:38:42

饺皮煮熟后变成红色，如果是由于添加了红色蔬菜馅料或氧化变质等原因，可能还能吃；但如果是因为保存不当导致的变质，则不能吃。‌

饺子煮熟后皮部分变红可能是因为饺子馅的原因，例如使用了胡萝卜或西红柿等红色蔬菜作为馅料，这些蔬菜中的色素在煮的过程中渗出，导致饺子皮变色。这种情况下，饺子皮中的营养物质不会受到破坏，可以正常食用。然而，如果饺子皮变红是因为保存不当导致的变质，比如细菌和真菌污染，使饺子皮腐坏变质，那么这种变色的饺子皮就不能食用。变质的饺子皮可能已经产生了对人体健康不利的物质，食用后可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。

此外，饺子皮在保存过程中可能会因为氧化作用而变色，这种情况下如果饺子皮没有出现异味或霉变，通常是可以食用的。但如果饺子皮在冰箱中存放时间过长，可能会导致其发酵，小麦氧化，这种情况下饺子皮发红，虽然可能对人体健康没有直接影响，但为了安全起见，建议不要食用。

总之，饺子皮煮熟后变成红色是否能吃，需要根据具体情况来判断。如果是因为添加了红色蔬菜馅料或氧化作用导致的变色，且没有出现异味或霉变，通常可以食用；但如果是因为保存不当导致的变质，则应避免食用。在食用前最好仔细检查饺子皮的状态，确保安全健康‌

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